正規、準社員、パート、アルバイト募集中！
そば打ち修行したいと言う方も大歓迎です！
大野産蕎麦 石臼挽き自家製粉
＊写真 常陸宮両殿下にお出しした時のお品書き（2009，1，27）
| 平成21年１月27日 | フレアール和泉にて、常陸宮両殿下のご昼食に福そばのそばを お出し致しました。 詳しくは、二代目のぼやきにて。 |
| 玄蕎麦脱皮機を導入しました。（18年10.31日） |
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| 平成20年 9月中頃 |
陽明店奥座敷の増築完了予定。 |
| 20年9月 | 陽明店奥座敷完成 |
| 社員募集中 | 未経験でも大歓迎！ そば打ちの修行がしたいなどでもかまいません！ |
製粉工程
１０度以下の低温で、一年分の蕎麦を保管しています。
この低温貯蔵庫より、必要な分だけ２〜３日前に取り出し湿度や温度を常温
にします。
玄蕎麦を磨き機にかけます。一袋（22.5キロを約1時間〜2時間）かけて磨きます。
次に、蕎麦を選別（粒ぞろえ）します。八段階に分けます。（約5時間以上かかり
ます。）
選別した物を、丸抜きします。若干皮が混じるので、再度トーミーにかけ飛ばし
ます。約2時間半位かかります。
ようやく石臼にかける段階まで着ました。
小和清水産の石臼と、御影石の石臼2台と合計3台で、別々の粉を挽き
ブレンドしています。