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一口メモ
そばを茹で上げたときに、そばから栄養分が抜けるので、蕎麦湯を飲んで その分の栄養を補給すると言われていましたが、最近の研究で、最も価値 の有るルチン等、ほとんど抜け出さないことが解ったそうです。
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